Stanchi e affamati dopo una giornata piena a lavoro, si ha sempre voglia di preparare la cena in 10 minuti. Un modo alternativo e sfizioso di ricettare la solita pasta e zucchine.
Ingredienti:
per 2 persone
- 160 g di spaghetti
- 2 zucchine
- 1 cucchiaio abbondante di formaggio spalmabile
- 1 cucchiaio di parmigiano reggiano
- 2 foglie di basilico
- 1 spiccho di aglio
- pepe nero q.b.
- olio evo
Lavare, spuntare e tagliare le zucchine a dadini. Cuocerle in padella con un filo d'olio, lo spicchio d'aglio e il pepe. Saltarle per qualche minuto, devono restare abbastanza croccanti. Rimuovere lo spicchio d'aglio e salare.
Nel frattempo portare a bollore l'acqua salata e cuocere gli spaghetti.
Nel bicchiere del mixer a immersione frullare le zucchine con qualche foglia di basilico.
Scolare gli spaghetti al dente e saltarli in padella con la crema di zucchine e il formaggio spalmabile aggiungendo, se necessario, un po' d'acqua di cottura della pasta. Servire gli spaghetti con una spolverata di parmigiano reggiano.
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