American cookies...

Biscotti croccanti e golosi. Gli american cookies sono ottimi per la colazione o per uno spuntino!!!

Ingredienti:

- 125 gr di farina

- 125 gr di burro

- 100 gr di zucchero

- 1 uovo

- 70 gr di corn flakes tritati

- 100 gr di gocce di cioccolato

Con una frusta unire energicamente lo zucchero, il burro ammorbidito, la farina setacciata e le uova. Aggiungere quindi i corn flakes tritati grossolanamente (con un mixer o col mortaio) e le gocce di cioccolato. Far riposare l'impasto pochi minuti. Dare forma ai biscotti e infornare a 180° per 10 minuti.

Cous cous vegetariano

Zucchine, carote, pomodorini e piselli. Quando si ha poco tempo e degli ingredienti "poco simpatici" in frigo, basta elaborarli un po' per tirarne fuori in pochi minuti un piatto piacevole e leggero! Quindi oggi cous cous di verdure... tra l'altro ha un non so che di primaverile: saranno i colori?

Vedi anche la ricetta del cous cous ai frutti di mare  

Cheesecake al caffè

Con del formaggio morbido in frigo, è sempre facile improvvisare un Cheesecake. Bastano pochi ingredienti e il gioco è fatto. Ricotta, biscotti alle mandorle, caffè: ed ecco una variante golosa del dolce tipico di New York da preparare a freddo, senza quindi cuocere gli ingredienti in forno.

Insalata di polpo e patate

Antipasto tipico mediterraneo, l'insalata di polpo e patate è un piatto leggero e genuino da gustare tiepido. Se si vuole mangiare freddo, può essere preparato in anticipo e servito come piatto unico! 

Cipolline borettane in agrodolce

Cipolline borettane! Facili di preparare sono ottime come antipasto, come contorno per un secondo di carne o  gustate con un buon formaggio. Definite da qualcuno "incredibile scioglievolezza", preparate all'agrodolce sono buonissime.

Mozzarella di bufala con rostii di patate e insalata di carote con glassa balsamica

La mozzarella di bufala è la mozzarella per eccellenza, la mia preferita! Mio fratello me ne ha portate un paio freschissime dalla Campania. Eccezionale mangiata da sola, nella sua semplicità,  dopo averla accompagnata con dei pomodorini, basilico e un filo d'olio, ed averla elaborata in un bel piatto di gnocchi alla sorrentina, oggi voglio gustare l'ultima su un rostii di patate croccante e un'insalatina di carote con glassa balsamica.

Ingredienti

(per 4 persone)

- 4 mozzarelle di bufala campane

- 3 carote

- 2 patate

- olio evo

- sale q.b.

- glassa balsamica

Per il rostii di patate:

Grattugiare le patate, ungere una padella con dell'olio e creare dei dischetti con le patate grattugiate. Quando il primo lato sarà dorato, girate e fate cuocere dall'altro lato. Salare.

Grattugiare le carote e condirle con un filo d'olio, sale e qualche goccia di glassa balsamica.

Tagliare a fette i bocconcini di mozzarella, e assemblare il piatto alternando la mozzarella e il rostii di patate, accompagnati dalle carote.