Focaccia soffice con i pomodorini

Gustosa e succulenta! Ecco le parole chiave di questa soffice focaccia. Con il sapore dei pomodorini di stagione esaltato dal gusto e dall'odore dell'origano, è buonissima da mangiare tiepida. Piacerà a tutti, anche ai bambini... E' ottima per un pranzo veloce fuori casa o come aperitivo se tagliata in piccoli quadratini e servita a mo' di finger food. 

Chips di patate

A chi non piacciono le patatine nel sacchetto??? Sono buonissime ma spesso sono unte e salate. E allora perchè non prepararle per bene in casa? Basta tagliare le patate sottilissime e metterle in acqua ghiacciata per far perdere l'amido (saranno croccantissime!!! :) ). Ottime per un aperitivo, un contorno o semplicemente da sgranocchiare sul divano, si friggono in pochi secondi e sono una tira l'altra...

Insalata di arance, finocchio, pompelmo, fave e semi di papavero!

Dopo un week-end di "grandi abbuffate", niente è meglio di un'insalata per iniziare la settimana in maniera salutare e rimettersi in sesto!!! Buona, fresca, colorata e leggera, è un'idea per un pasto alternativo e piacevole adatto alla stagione primaverile. 

Buon lunedì e... buon appetito!

Panna cotta al caffè

La panna cotta è un dolce al cucchiaio piemontese molto apprezzato. Buona nella sua semplicità, può essere arricchita con diversi ingredienti. Oggi panna cotta al caffè, ideale per concludere un pranzo domenicale. 

Spaghetti con crema di zucchine e pinoli tostati

Ricetta dell'ultimo momento! 
Gli spaghetti con crema di zucchine e pinoli tostati sono un primo piatto molto gustoso e semplice da realizzare. Un modo alternativo di  ricettare la solita pasta e zucchine, renderla cremosa e piacevole anche a chi non ama le verdure. 

Ingredienti:

(per 4 persone)

- 380 gr di spaghetti

- 2 zucchine

- una manciata di pinoli

- parmigiano reggiano

- olio evo

- sale e pepe

- qualche foglia di basilico

Lavare, spuntare e tagliare a dadini le zucchine; con un filo d'olio farle stufare in padella a fuoco dolcissimo: non devono soffriggere! Non appena saranno cotte aggiustare di sale e di pepe. Nel frattempo portare a bollore l'acqua salata e tuffare gli spaghetti; in una padella tostare i pinoli per esaltarne il sapore. Trasferire le zucchine stufate nel bicchiere del mixer a immersione e frullarle con qualche foglia di basilico. Cotti gli spaghetti, scolarli al dente e trasferirli nella padella con la crema di zucchine ottenuta, quindi saltare la pasta aggiungendo, se necessario, un po' d'acqua di cottura. Servire gli spaghetti con una manciata di pinoli tostati e una spolverata di parmigiano reggiano.

Orecchiette al pesto di fave e pecorino

Ricetta ideale per questa stagione in cui le fave sono facilmente reperibili. Mortaio, pestello e olio di gomito: con questi tre elementi il pesto di fave riuscirà alla perfezione e sarà ottimo per condire una pasta per un primo piatto fresco e profumato.